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Categoria: Dispensa

Pasta Mista di Gragnano IGP - 28 Pastai

4,50 €

Formato 500 g

La Pasta mista è un formato di pasta corta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, prodotto da 28 Pastai nel suo storico pastificio di Gragnano, con ricetta artigianale utilizzando esclusivamente grano 100% italiano proveniente dalle colline Frentane.

Minuti di cottura 8

DESCRIZIONE

La Pasta Mista di Gragnano IGP è composta 8 formati diversi accomunati dalla stessa tenacia e dagli stessi minuti di cottura. Una pasta ‘ammiscata’ nata per utilizzare, ad arte, gli avanzi. Una pasta povera che elogia la bellezza della diversità.

Pastificata secondo la tradizione artigianale della Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo per consentire di trattenere al meglio i sughi ed essiccata lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le qualità nutritive ed organolettiche.

Essendo un prodotto artigianale consigliamo di assaggiarla più volte durante la cottura, perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi, va assaporata per capire quando è come la si desidera.

Prodotto dal PASTIFICIO 28 PASTAI.

Storia del pastificio

Se le storie dei 28 Pastai arrivano da un universo antico, a metà tra leggende e memoria, la storia del pastificio comincia in quello che nel 1934 era il Molino e Pastificio Emidio Di Nola, a picco sulla Valle dei Mulini.